BERKABAR.CO.ID – Belakangan ini, kaldu tulang menjadi perbincangan hangat di media sosial. Banyak orang membagikan pengalaman mereka mengonsumsi minuman ini setiap pagi, mengaku kulit lebih cerah, pencernaan lancar, dan tubuh terasa lebih segar.
Kaldu tulang dibuat dengan merebus tulang sapi atau ayam selama berjam-jam, menghasilkan cairan kaya nutrisi seperti mineral (kalsium, magnesium), vitamin (A, B, K, E), dan protein dari kolagen serta asam amino.
Kolagen dalam kaldu tulang dipercaya membantu menjaga elastisitas kulit dan memperlambat penuaan.
Namun, menurut ahli gizi Lisa Moskovitz, kandungan kolagen dalam kaldu tulang rumah atau produk jadi biasanya kecil dan tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan harian secara signifikan.
Baca Juga : Teh Nanas, Minuman Menyegarkan di Tengah Cuaca Panas
Studi juga menunjukkan suplemen kolagen lebih efektif dalam hal ini.
Selain kolagen, asam amino di dalam kaldu tulang berperan dalam memperbaiki jaringan dan mendukung sistem imun.
Meski begitu, kaldu tulang bukan satu-satunya sumber asam amino yang harus diandalkan.
Satu cangkir kaldu tulang umumnya mengandung sekitar 9 gram protein, meskipun jumlahnya bisa bervariasi tergantung bahan dan cara memasak.
Baca Juga : Rekomendasi Minuman Segar Pelepas Dahaga Khas Pontianak
Namun, kaldu tulang memiliki kadar natrium yang tinggi, sehingga konsumsi berlebihan bisa berisiko bagi penderita hipertensi, penyakit jantung, diabetes, dan gangguan ginjal. Sebaiknya konsultasi dulu dengan ahli gizi jika Anda memiliki kondisi kesehatan tersebut.
Kesimpulannya, kaldu tulang bisa jadi tambahan nutrisi yang baik, tetapi tidak boleh dijadikan satu-satunya sumber gizi. Konsumsi dengan bijak sebagai bagian dari pola makan sehat. ***
